Hoje
iniciamos o nosso Happy da Fortuna no O Loft,
fazendo um mix de happy hour com nhoque da fortuna ou da sorte, como alguns
preferem. O evento desta data será apenas para o público feminino, mas
prometemos um clube do bolinha para logo mais. Para quem não sabe, todo dia 29
é dia do nhoque da fortuna, seguido do ritual de colocar dinheiro embaixo do
prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um
deles e depois, saciar a fome. Diz a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho,
perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e
pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles
não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7
massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram
recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro.
Arrisque e para isso publico abaixo uma das receitas que faremos mais tarde.
NHOQUE
AO RAGU
Ingredientes
para seis porções:
Sal
e pimenta do reino a gosto
½
xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo
para fritar
2
cebolas picadas
1
cenoura picada
1
talo de salsão picado
1
alho poró picado
4
dentes de alho picado
4
tomates
3
folhas de louro
2
xícaras (chá) de vinho tinto
1
xícara (chá) de molho de tomate
Água
quente para completar o cozimento
Sal,
orégano e tomilho a gosto
Para
o Nhoque:
2
gemas
1
ovo
100g
de parmesão
1
xícara (chá) de farinha trigo
1
pitada de sal
Modo
de Preparo:
Tempere
o ossobuco (ou a rabada) com sal e pimenta do reino e passe na farinha de
trigo. tirando o excesso. Numa frigideira, doure (sele) a carne dos dois lados.
Reserve. Na mesma frigideira, doure os legumes. Coloque as ervas e os tomates. o
vinho e o molho de tomate. Complete com água quente sempre que necessário. Após
o cozimento, retire a carne do osso e peneire o molho. Numa panela, reduza o
molho (se necessário).
Prepare
o nhoque: Misture a batata cozida e espremida com as gemas e o ovo, o parmesão,
o sal e por último a farinha de trigo. Acrescente mais farinha se necessário,
corte em formato de nhoque e cozinhe em água e sal. (é muito rápido). Sirva o
ragu sobre o nhoque.
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