BACALHAU ESCONDIDO NA BATATA

Hoje à partir das 14h30, estarei elaborando, ao vivo, uma deliciosa receita no programa Mulher.Com  da  TV Século 21 . O prato será um acompanhamento (ou entrada se preferir), qual seja, um "Gâteau de Batata e Bacalhau". Então ficamos combinado: hoje, às 14h15 você vai aprender comigo a fazer esta deliciosa iguaria.

BACALHAU ESCONDIDO NA BATATA

Ingredientes:

4 batatas grandes

500g de lascas de bacalhau demolhado e escaldado

2 dentes de alho espremidos 1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas

4 colheres (sopa) do caldo que escaldou o bacalhau

½ xícara (chá) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de castanha do Pará

Sal e pimenta

Modo de Preparo:

Asse as batatas em forno quente até ficarem macias, abrindo antes uma tampa sobre elas. Em uma panela, refogue o alho no azeite, misturado com a manteiga. Junte o bacalhau, o caldo. Corrija o sal e a pimenta. Junte a azeitona e desligue o fogo. Retire com cuidado a polpa das batatas e misture, juntamente com o creme de leite, na panela com o bacalhau até obter uma mistura homogênea. Recheie a batatas e polvilhe a castanha picada. Leve ao forno quente por 10 minutos para dar uma leve gratinada. Sirva com azeite à parte.