PUDIM DE BACALHAU

Tenho uma certa queda para fazer tortas, bolos, pudins, quiches e todas essas iguarias salgadas. Se ela for recheada ou feita com bacalhau, caio de joelhos e como até passar mal. Hoje a minha dica é um pudim muito fácil de ser feito, mas delicioso.

PUDIM DE BACALHAU

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado, sem pele e espinhas

1 kg de batata Asterix descascada e cozida

3 cebolas

4 tomates bem maduros picado

½ maço de cheiro verde

6 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 g de azeitonas pretas, sem caroços, picadas

200 g de ervilha congelada

1 lata de milho verde

200 ml de azeite extravirgem

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau em água por 15 minutos e desfaça-o em lascas. Reserve. Amasse a batata cozida, acrescente o tomate, a cebola e o cheiro verde. Bata bem os ovos (por uns 3 minutos) e misture com o bacalhau e a batata amassada. Junte então a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Acrescente as azeitonas, a ervilha, o milho e o azeite. Misture bem. Coloque então a massa em uma forma untada apenas com azeite de oliva com azeite e leve para assar em forno médio (180°C), em banho Maria, por 1 hora. Espere esfriar, desenforme e sirva em temperatura ambiente.