Os molhos são grandes aliados dos cozinheiros e da cozinheiras, pois além de versáteis, são de rápido preparo e geralmente podem ser congelados. A receita que posto hoje, agrada a maioria das pessoas, é muito fácil de ser feita e pode ser empregado junto com massas e/ou carnes.
MOLHO FUNGHI
Ingredientes
para 4 porções:
100g
de funfhi secchi
1
xícara (chá) de vinho branco seco
1
cebola pequena ralada
1
colher (sopa) de farinha de trigo
1
tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água
fervente
1
caixinha de creme de leite
sal
e pimenta-do-reino a gosto.
Modo
de Preparo:
Hidrate
o funghi no vinho branco por 30 minutos. Após, retire e pique em
pedaços pequenos e regulares. Reserve junto com o vinho. Numa
frigideira, junte o óleo e refogue a cebola. Acrescente a farinha de
trigo aos poucos sem parar de mexer. Aos poucos, adicione o caldo de
carne dissolvido sem parar de mexer, até engrossar. Junte o funghi e
o vinho e mexa vigorosamente. Desligue o fogo, adicione o creme de
leite, corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva com uma massa ou
filé mignon.
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