NHOQUE DE POLENTA

Definitivamente a riqueza da gastronomia italiana impressiona também por sua versatilidade. Creio que tudo na culinária tenha sido criado pelos cozinheiros de lá. Felizmente nós fomos agraciados com a enorme influência dos imigrantes italianos em nossa cultura de um modo geral. Claro que na gastronomia não foi diferente e hoje publico uma receita que emprega como ingrediente principal, a farinha de polenta muito conhecida por aqui.

NHOQUE DE POLENTA AO MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes:

Para o nhoque:

100g de farinha de polenta

1/2 litro de água

2 gemas de ovo

50g de parmesão ralado

50g de manteiga sem sal

Sal a gosto

Para o molho de queijo:

100ml de molho branco

100g de requeijão cremoso

50g de parmesão ralado

Para decorar:

Carne seca desfiada

Folhinhas de sálvia

Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo:

Coloque metade da água com metade da manteiga e sal a gosto para ferver e enquanto isso, dissolva a farinha na outra metade da água. Junte os dois e deixe cozinhar por meia hora, mexendo as vezes. Retire do fogo, junte as gemas e metade do parmesão e transfira para uma forma retangular de maneira que a massa fique com 1 cm de altura. Enquanto a massa endurece, esquente o molho branco, junte o requeijão e o parmesão e mexa até obter uma mistura homogênea. Corte o nhoque em cubos, cubra o fundo do prato com o molho, disponha os cubos de nhoque e decore com a carne, o parmesão e as folhas de sálvia. Bom Apetite!!!