QUICHE DE BACALHAU IMPERIAL

As tortas e quiches sempre são bem vindas na hora de um lanche ou mesmo quando vai receber uma pessoa de maneira informal na sua casa e fora daqueles horários de almoço e jantar. São muito fáceis de se fazer e na maioria dos casos custam muito pouco. Na versão de hoje emprego um ingrediente mais nobre, mas nem por isso fora de preço. Vamos lá.

QUICHE DE BACALHAU IMPERIAL

Ingredientes:

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

1 colher (sopa) de água gelada

1 cebola cortada em rodelas bem finas

1 pimentão vermelho cortado em tiras finas

1 alho-poró 

250g de bacalhau dessalgado e desfiado

2 tomates maduros, sem sementes e sem pele em tiras finas

350 ml de creme de leite fresco

6 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Prepare o recheio refogando 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga, a cebola, o pimentão e o alho-poró por 5 minutos. Escorra a gordura. Misture então o bacalhau e os tomates e mexa por mais 1 minuto. Reserve. Bata no liquidificador o creme de leite, os 5 ovos, o sal e a pimenta. Reserve. Prepare a massa misturando com a ponta dos dedos a farinha de trigo e o restante da manteiga. Junte o sal, a água gelada e 1 gema. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Deixe a massa descansar por 20 minutos envolta em filme plástico. Abra a massa e com ela forre uma forma de quiche com fundo removível. Coloque uma folha de papel alumínio sobre o fundo da massa aberta e pressione-o com grãos de feijão crus para formar uma cavidade. Asse por 15 minutos em forno médio. Retire o papel-alumínio e recheie com o bacalhau. Cubra com a mistura de creme de leite e ovos. Retorne ao forno e asse até dourar.

Dica: Se não gostar de bacalhau, substitua pelo recheio de sua preferência