Quem não percebeu ainda, o arroz tem tem grife. É arbóreo, carnaroli, jasmin, cateto, agulhinha, vermelho, negro, etc... e até arroz selvagem, que nem arroz é, mais sim uma alga, ou melhor ainda é uma outra gramínea. Para os árabes o arroz nasceu de uma gota de suor de Maomé e no oriente é o principal alimento e símbolo da fertilidade e da prosperidade. O arroz é o segundo grão mais consumido no mundo, perdendo apenas para o trigo. Para nós brasileiros que logo após o desmame iniciamos o seu consumo, temos a obrigação de sermos os maiores especialistas. Infelizmente não é bem assim e encontramos no mercado arroz de décima categoria que sequer presta para consumo. Assim, na sua próxima compra dê preferência aos produtos de qualidade. Como o maior produtor de arroz do Brasil é o Rio Grande do Sul hoje posto uma receita de arroz de carreteiro, bem típico dos gaúchos.
ARROZ DE CARRETEIRO
Ingredientes:
1 kg da carne seca
1 cebola cortada em rodelas muito finas
2 dentes de alho espremidos
2 xícaras de arroz (só serve aquele que não necessita lavar)
Azeite e sal
Quanto baste de salsinha picada
Modo de Preparo:
Desfie a carne e refogue-a com a cebola, o alho e o azeite de oliva. Acrescente o arroz nesse refogado, cubra com água fervente ( 3 dedos acima do nível do arroz) e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada. Quando a água secar, tampe a panela e deixe descansar por 5 a dez minutos. Abra a panela, solte o arroz, misture a salsa picadinha e sirva com a sua carne preferida. Por aqui gostamos de fraldinha assada com mostarda.
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