Quem for rato de padaria como eu e gostar de guloseimas com coco, com certeza conhece o caracol de coco, ou Pão Caracol de Coco, como algumas padarias costumam nomeá-los. Caso você nunca tenha ouvido falar ou mesmo conheça por outro nome, a verdade é que o pãozinho é uma delícia e irã fazer a diferença no seu próximo café da manha, lanche ou brunch.
CARACOL DE COCO
Ingredientes:
600g de beijinho de coco
600g de farinha de trigo
150ml de água
3 ovos
60g de açúcar.
60ml de óleo de milho.
50g de leite em pó.
50g de fermento fresco.
5g de sal.
Modo de Preparo:
1) Em um recipiente misture o fermento, o açúcar, a água, o óleo e os ovos.
2) Acrescente o leite em pó, o sal e aos poucos a farinha até a massa ficar lisa.
3) Sove até soltar das mãos.
4) Deixe descansar coberta com filme plástico por uns 20 minutos.
5) Corte a massa em 10 partes iguais e com auxílio de um rolo, estique-as formando uma tira tina.
6) Espalhe então o beijnho ao longo das tiras e enrole-as colocando em uma assadeira untada com óleo. Deixe descansar por meia hora.
7) Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
8) Retire e deixe esfriar. Salpique coco ralado.
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