LARANJA COM PIMENTA

Sou do tempo em que nascíamos sabendo descascar a laranja. É verdade, aquele hábito de se sentar à sombra depois do almoço com uma bacia cheia de laranjas no colo e uma faca na mão ficou para trás. Minha filha de onze anos não tem idéia de que descascar uma laranja exige técnica para a qual não há mais treino num mundo em que a criança não pode mexer com faca e a laranja já chega espremida. Acha que estou brincando? Pois para começar é necessário escolher o lado mais mole, oposto ao pedúnculo, ir contornando o epicarpo com a faca e, ao mesmo tempo, medir a força para atingir a profundidade exata que permite a retirada da camada laranja, sem machucar o mesocarpo. Necessita ainda,  empurrar para a frente a parte a ser descascada com o polegar e ajudar a rodar a laranja com a outra mão. Tudo isso, sabendo a hora de parar e não deixar a casca se romper. Depois é só tirar a tampinha e chupar um saco inteiro (nós comíamos até o bagaço e dificilmente tínhamos problemas com funcionamento do intestino). Hoje a postagem é de uma receita fria de laranja para você servir como entrada.

ENTRADA DE LARANJA COM PIMENTA

Ingredientes:

5 laranjas pera descascadas e fatiadas (inclusive sem a parte branca)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

10 azeitonas portuguesas

1 limão espremido

1 colher (sopa) de pimenta rosa

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Tempere as fatias de laranja com o limão, azeite, o sal e agregue as azeitonas e a pimenta rosa. Sirva