Ontem foi meu aniversário e como todos os dias eu pergunto para minhas meninas (esposa e filha) o que querem comer, hoje achei por bem perguntar para mim mesmo o que eu queria comer no dia do meu aniversário. O almoço foi num restaurante da cidade e o jantar foi com o lanche que mais gosto: Pão francês, rosbife caseiro, queijo gorgonzola, azeite de oliva extravirgem, molho inglês, mostarda escura e azeitonas pretas. A minha receita de rosbife, eu posto hoje.
ROSBIFE
CASEIRO
Ingredientes:
1
xícara (chá) de vinho tinto seco
4
dentes de alho partidos ao meio
2
colheres (sopa) de mostarda escura
8
colheres (sopa) de shoyu
Sal
e pimenta do reino moída na hora
Azeite
de oliva e manteiga para selar.
Modo
de Preparo:
Misture
bem todos os ingredientes (menos a manteiga e o azeite, claro), adicione o filé
e deixe marinando na geladeira por umas 4 horas. Retire a carne da geladeira e
deixe por 20 à 30 minutos em temperatura
ambiente. Enquanto isso pré-aqueça o forno em 200ºC. Aqueça
então uma frigideira de fundo grosso, acrescente um pouco de manteiga e azeite
de oliva e sele bem a carne de todos os lados, até ficar bem escura. Transfira para
uma forma e leve ao forno por uns 20 minutos (quanto mais tempo, mais passado
ficará). Retire do forno e deixe a carne esfriar ( de preferência, deixe na
geladeira de uma dia para o outro, assim será fácil obter fatias bem finas). Empregue como gostar.
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