Desde criança namoro os sonhos expostos nas vitrines das padarias mais tradicionais. O pão doce frito recheado com um delicioso creme amarelo de confeiteiro e coberto com uma fina película de açúcar de confeiteiro são fabricados em vários países deste planeta. Na Itália é conhecido como Bombolone e nos Estados Unidos como Donuts. Os franceses e os alemães também possuem as suas versões: beignet e berliner, respectivamente. Aqui no Brasil chegou através dos portugueses que por lá o chamam de Bola de Berlim. Mas chega de papo furado e vamos à receita desta deliciosa iguaria.
SONHO DE PADARIA
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara (chá) de leite morno
óleo para fritar
açúcar para polvilhar
Para o creme:
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
Modo de Preparo:
Do sonho: esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido e reserve. Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um bowl. Mexa com uma colher de pau. Sobre uma superfície lisa sove a massa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo. Coloque em um tabuleiro enfarinhado, cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Frite em óleo não muito quente e escorra em uma grelha. Espere esfriar, abra ao meio e coloque o recheio. Polvilhe o açúcar.
Do creme: coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas. Cozinhe até engrossar (uns 5 minutos). Retire do fogo e adicione a baunilha. Mexa bem.
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