O Pato com Laranja é um prato tradicional francês muito difundido internacionalmente. Aqui no Brasil não é diferente e muita gente adora esta iguaria. Menu propício para um almoço de domingo em família, o pato com laranja vai muito bem se acompanhado de arroz à grega e uma saladinha de folhas. A receita de hoje é a minha versão deste delicioso prato.
PATO COM LARANJA
Ingredientes para 8 porções:
1 Pato inteiro limpo
suco de 3 laranjas
Suco de 1 limão
100g de açúcar
1/2 xicara (chá) de óleo de mílho
2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Pincele o pato todo com óleo e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma panela de fundo grosso com um pouco de óleo, sele o pato por todos os lados. Retire então o pato e o óleo da panela, adicione água quente (3 xícaras) e o açúcar, junte o vinagre e mexa até engrossar a calda. Adcione o suco de laranja e o caldo de carne. Volte o pato à panela, regue-o com o molho da panela e deixe cozinhar por duas horas (panela tampada e regando a cada 10 minutos). Depois de cozido, esprema mais uma laranja e um limão na panela. Sirva em seguida com o arroz e a salada de folhas.
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