quinta-feira, 15 de novembro de 2012

QUIBE DE FORNO RECHEADO



Os árabes têm influenciado a gastronomia do planeta por dezenas de séculos e aqui no Brasil não tem sido diferente. Esta alegre comunidade, estimada em 12 milhões de pessoas, está em sua grande maioria estabelecida em São Paulo. O primeiro registro oficial da imigração árabe no Brasil data de 1835, com a chegada dos irmãos Zacarias no Rio de Janeiro, vindos de Beirute. Hoje a receita é do tradicional quibe, mas com um toque bem brasileiro.


QUIBE DE FORNO RECHEADO

Ingredientes:

½ kg de trigo para quibe
1 litro de água quente
1 kg de carne moída
1 cebola ralada
1 tomate finamente fatiado
½ xícara (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sobremesa) de tempero ou pimenta síria
1 colher rasa (sopa) de sal
400 g de requeijão culinário
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Manteiga para untar o refratário

Modo de Preparo:

Hidrate o trigo na água quente por cerca de 2 horas. Em seguida, escorra bem a água e torça o trigo num pano de prato olimpo. Coloque o trigo numa tigela, junte a carne, a cebola, a hortelã, a salsa, o tempero ou a pimenta síria, o sal e misture bem. Coloque metade do massa em um refratário untado com manteiga, distribua o requeijão e o tomate fatiado e cubra com o restante da massa, alisando e riscando a superfície. Regue com o azeite de oliva e leve para assar em forno pré-aquecido (200 ºC) por aproximadamente uns 20 minutos. Sirva com coalhada seca, homus, pétalas de cebola e molho de pimenta, suco de limão, pão pita, etc....

Um comentário:

Obrigado pelo cometário. Em breve será publico.

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