Ontem eu disse que os árabes influenciaram muito a nossa gastronomia. Hoje os substituo pelos italianos que além de marcar presença na nossa cultura culinária, possuem uma das mais saborosas e simples cozinha que conheço. A receita de hoje deriva da tradicional Porpeta.
SUPREMO DE PORPETONE
Ingredientes:
500g de carne moída de sua preferência
2 fatais grandes de pão italiano amanhecido
1 cebola ralada
suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
150g de mussarela
3 colheres (sopa) de presunto picadinho
Sal e pimenta para temperar
Leite para amaciar o pão
Ovos, farinha de trigo e de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Molhe o pão no leite, esprema e pique. Misture bem a carne com este pão, a cebola, o limão, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Faça bolas recheando-as com os cubos de queijo e presunto picado. Passe os porpetones pela farinha de trigo, depois nos avos batidos e por último na farinha rosa. Leve para fritar em óleo quente e depois escorra. Sirva com macarrão.
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