ZARZELA

A Zarzuela é um gênero lírico espanhol onde se alternam cenas faladas, cantadas e danças incorporados. Acredita-se que o nome deriva do pavilhão de caça homônimo, próximo a Madrid, onde no século XVII eram encenadas estas apresentações à corte espanhola. Mas a Zarzuela também é um prato típico espanhol, formado por um caldo de frutos do mar e peixes. Vamos à receita.

ZARZELA

Ingredientes:

1 lagosta em pedaços

250g de atum em pedaços

4 lagostins

250g de namorado

250g de mariscos com casca

250g de lula em anéis

250g de camarão médio

1/2 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de salsão picado

1/2 colher (sopa) de salsinha

1 colher (chá) de páprica picante

4 tomates picados

3 dentes de alho espremidos

2 cebolas picadas

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o namorado e o atum com sal e pimenta. Em uma panela grande e de fundo grosso,  aqueça o azeite e frite a lagosta. Retire e reserve. Frite então o atum, o namorado e a lula. Adicione o camarão e o lagostim e frite por alguns minutos. Retire e reserve. Junte agora o alho, o tomate, a cebola, o salsão, a páprica, a salsa e refogue. Retorne com os frutos do mar à panela e cozinhe até que o liquido seque um pouco. Sirva a seguir com arroz.