A Zarzuela é um gênero lírico espanhol onde se alternam cenas faladas, cantadas e danças incorporados. Acredita-se que o nome deriva do pavilhão de caça homônimo, próximo a Madrid, onde no século XVII eram encenadas estas apresentações à corte espanhola. Mas a Zarzuela também é um prato típico espanhol, formado por um caldo de frutos do mar e peixes. Vamos à receita.
ZARZELA
Ingredientes:
1 lagosta em pedaços
250g de atum em pedaços
4 lagostins
250g de namorado
250g de mariscos com casca
250g de lula em anéis
250g de camarão médio
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1/2 colher (sopa) de salsinha
1 colher (chá) de páprica picante
4 tomates picados
3 dentes de alho espremidos
2 cebolas picadas
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o namorado e o atum com sal e pimenta. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite e frite a lagosta. Retire e reserve. Frite então o atum, o namorado e a lula. Adicione o camarão e o lagostim e frite por alguns minutos. Retire e reserve. Junte agora o alho, o tomate, a cebola, o salsão, a páprica, a salsa e refogue. Retorne com os frutos do mar à panela e cozinhe até que o liquido seque um pouco. Sirva a seguir com arroz.
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