FRITOS DE BUTECO

O verão está chegando e as temperaturas atuais já prenunciam o que virá pela frente. Com o clima quente as pessoas saem mais de casa, usam as suas piscinas e seus quintais e toda esta festa está sempre conectada com a gastronomia de buteco. Hoje ensino você a fazer dois salgadinhos fritos para a companhar a bebida favorita da sua turma.

BOLINHO DE CAMARÃO

Ingredientes:

500g de camarões pequenos

4 colheres (sopa) de margarina

1 cebola ralada

4 dentes de alho espremidos

½ kg de tomate batido no liquidificador

1 xícara (chá) de salsa picadinha

1 ovo

½ litro de leite

Sal e pimenta à gosto

Farinha de trigo para dar o ponto

Ovos batidos e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Em uma panela derreta a margarina, junte a cebola, o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione os tomates batidos, a salsa, o ovo, o leite e ferva por 20 minutos em fogo baixo. Acrescente então o camarão. Corrija o sal e pimenta do reino e cozinhe os camarões por 4 minutos,  Aos poucos vá juntando a farinha de trigo até dar o ponto, ou seja, até que desgrude do fundo da panela. Espere esfriar, modele os bolinhos, passe nos ovos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva com uma pimentinha.

CROQUETE DE BACALHAU

Ingredientes:

250 g de bacalhau dessalgado

250 g de batatas Asterx ou Binje

1 cebola picada

1 colher (sopa) de salsa picada

3 ovos

½ dose de cachaça

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau até ficar macio, escorra a água e espere esfriar um pouco. Transfira o bacalhau para um guardanapo de pano bem limpo e esfregue até desfiar bem. Passe para uma vasilha e reserve. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias e passe-as pelo espremedor ainda quentes.  Num bowl junte o purê, o bacalhau, a cebola e a salsinha. Acrescente a cachaça, corrija o sal e pimenta. Misture tudo muito bem e aos poucos vá incorporando os ovos inteiros, um a um, até que a massa fique homogênea. Com o auxílio de duas colheres, faça os croquetes, passe-os no ovo batido, na farinha de rosca e frite-os em óleo (ou azeite) abundante e quente. Escorra em papel absorvente e sirva com uma bela cerveja.