LOMBO TRANÇADO

Quando comecei a cozinhar de maneira séria, procurei inspiração nos cozinheiros que usavam ingredientes fáceis de encontrar e com receitas práticas. Uma que ainda está gravada na minha memória é a do lombo trançado. Experimente!

LOMBO TRANÇADO

Ingredientes para 6 porções:

2 kg de lombo magro

250g de bacon fatiado

Sal e pimenta a gosto

2 dentes de alho espremidos

1 xícara (chá) de suco de laranja ou de abacaxi para regar o lombo

Abacaxi, manga e cereja para decorar

Modo de Preparo:

Com uma faca afiada, apare as pontas e os lados do lombo e corte-o em três tiras, no sentido do comprimento. Tempere a carne com sal, pimenta e alho e faça uma trança com a carne, intercalada com bacon. Use palitos para prender as pontas. Regue o lombo com o suco escolhido e leve a geladeira por 2 horas para pegar o tempero (melhor de véspera) coberto com papel filme ou alumínio. Tire o papel e leve para assar por 1 hora regando sempre com o suco. Na hora de servir decore com as frutas.