BROWNIE VERMELHO

Os novaiorquinos são fanáticos por todo alimento que se pode comer com a mão e de preferência, andando pela rua. Daí a justificativa de um monte de carrinhos espalhados pelas esquinas da cidade onde se pode comprar deste uma simples rosquinha a pratos elaborados. Outra paixão deles são as tortas, brownies e bolos e como não poderia deixar de ser, possuem as melhores confeitarias do planeta. Estive na famosíssima Magnolia Bakery e lá provei um divino brownie vermelho (derivado do famoso Red Velvet Cake) coberto com cheesecake  e cuja receita ensino para vocês hoje.

BROWNIE VERMELHO

Ingredientes:

Para a massa de brownie:

½  xícara de manteiga

60g chocolate amargo

1 xícara (chá)  açúcar

2 ovos grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ½ colher (chá) de corante alimentício vermelho

2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

¼ de colher (chá) de sal

Para o cheesecake:

220g de cream cheese em temperatura ambiente

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 ovo grande

½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de 20x20cm com papel manteiga (inclusive as laterais) e unte com manteiga (eu uso manteiga em spray). Em uma tigela pequena e  refratária, derreta a manteiga e o chocolate juntos no microondas (uns 30 segundos) mexendo bem na metade do tempo. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos, a baunilha e o corante alimentício. Adicione a mistura de chocolate e mexa até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o sal e mexa apenas até incorporar.  Despeje na assadeira preparada. Bata então os ingredientes do cheesecake com uma batedeira até ficar homogêneo. Coloque a mistura de queijo sobre a massa de brownie e alise cuidadosamente com uma espátula. Asse por 35 a 40 minutos ou até que enfiando um palito no brownie ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformá-lo e cortar para servir. Enjoy!