Estamos no verão e em plenas férias escolares, onde muitas pais aproveitam para tirar o seu descanso anual. Seja lá onde você esteja curtindo a suas férias (ou não), a dica de hoje é de um finger food bem geladinho para acompanhar o seu aperitivo e tirar de uma vez por todas, o estigma de que abacate só se come com açúcar.
TOMATE RECHEADO COM ABACATE AO PESTO
Ingredientes:
30 tomates cereja bem maduros
½ abacate, sem caroço, descascado e picado
60g de cream cheese amolecido
2 colheres (sopa) de pesto de manjericão (caseiro ou industrializados)
1 colher (chá) de suco de limão
Manjericão fresco picado para polvilhar
Modo de Preparo:
Corte as tampinhas dos tomate e uma fina fatia no fundo (para que ele pare em pé). Retire cuidadosamente a polpa e coloque-os de cabeça para baixo sobre papel toalha Poe 30 minutos. Enquanto isso prepare o recheio. Em um processador de alimentos, coloque o abacate, o cream cheese, o molho pesto e suco de limão e bata até ficar homogêneo. Com um saco de confeiteiro, preencha os tomatinhos e leve coberto à geladeira uma hora. Na hora de servir, polvilhe com manjericão.
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