Esta semana participei do programa Mulher.com da TV Século 21, onde executei uma deliciosa entrada de verão. Trata-se do tomate recheado com atum e outros saborosos ingredientes. Hoje posto a receita que fiquei devendo no dia do programa.
TOMATES RECHEADOS
6 tomates médios não muito maduros
1 lata de atum sólido em água, drenada
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de nozes picadas
1/3 de talo de salsão (aipo) bem picadinho
6 azeitonas verdes sem caroços, picadinhas
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz moscada
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de pimenta-do-reino
Pimenta rosa para polvilhar
Alface frisèe para decorar
Travessa para servir.
Modo de Preparo:
Corte com cuidado a tampinha do tomate e reserve-as. Retire toda a polpa e descarte-as se não for empregar em outra receita. Misture uma colher de sopa de açúcar com uma colher de sopa de sal e divida e seis porções. Esfregue uma porção dentro de cada tomate e deixe agir por pelo menos 15 minutos. Verta então o líquido que se juntou no fundo e lave os tomates colocando-os de cabeça para baixo sobre papel toalha, também por 15 minutos. Isso tornará o tomate seco e macio. Enquanto isso prepare o recheio misturando bem todos os demais ingredientes, à exceção da alface e da pimenta rosa que você usará na decoração. Preencha todos os tomates, decore a travessa com a alface e acomode os tomates recheados, polvilhados com pimenta rosa e semitampados com as tampas reservadas, sobre a cama de alface frisèe. Bom apetite.
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