Num país tropical como o nosso banhado pelo Oceano Atlântico, desde o cabo Orange até o arroio Chuí, numa extensão de 7.408 km, que aumenta para 9.198 km se considerarmos as saliências e as reentrâncias do litoral e onde milhões de pessoas passam sua férias de verão, é muito comum os banhistas se fartarem dos pratos à base de peixe. Eu mesmo quando passo pelo litoral raramente como outra coisa, senão peixes e frutos do mar. Hoje minha dica é de um delicioso e sofisticado vinagrete para acompanhar o seu próximo pescado acompanhado de uma boa garrafa de Champagne brut.
VINAGRETE DE CAVIAR
Ingredientes:
1 potinho de Caviar Mujol (ou a ova que dispor)
250ml de azeite português extravirgem
2 limões sicilianos espremidos (só o suco)
½ pimenta dedo-de-moça sem as sementes e picadinha
Cebolinha francesa picadinha
Raspas do limão siciliano
1 pitada de sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Misture tudo nu bowl com uma colher e empregue sobre o seu peixe ou fruto do mar. Champanhe brut ou vinho branco seco é a bebida indicada.
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