ALFACE RECHEADA COM GENGIBRE

A idéia deste prato surgiu de uma sugestão do amigo e cozinheiro Arthur Nogueira. Era para ter ficado mais carnavalesco, mas com a falta de alguns ingredientes mais exóticos e a fome, saiu desta forma. Confira.

ALFACE RECHEADA COM GENGIBRE

Ingredientes:

2 peitos de frango em tiras

4 colheres (sopa) de óleo de canola (este óleo não deixa gosto) 

50g de amendoim

1 pimentão vermelho em tiras finas 

1 cebola em fatias finas

3 dentes de alho picados 

½ colher (sopa) de Gengibre fresco em lâminas

1 xícara (chá) de flores de brócolis

1 colheres (sopa) de Portobelo em fatias finas 

½ colher (chá) de pimenta vermelha sem sementes e picada

2 colheres (sopa) de molho de soja light

3 colheres (sopa) de vinagre de arroz

1 e ½ colher (chá) de amido de milho

2 alfaces americanas bem lavadas (cuidado para não rasgar as conchas)

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Tempere as tiras de frango com sal e pimenta. Em uma panela wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de canola e frite o frango por 5 minutos. Reserve. Na panela adicione os legumes, o alho, o gengibre e a pimenta vermelha e, sempre mexendo, cozinhe por mais 5 minutos. Enquanto isso, em uma tigela misture o vinagre, o molho de soja e o amido de milho. No final do cozimento dos legumes, junte a mistura do molho de soja, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar (cerca de 2 minutos). Acrescente o frango mexa e retire do fogo. Recheie as conchas de alface e adicione mais algum molho que julgar interessante.