Muitas vezes desprezamos certos ingredientes por acharmos que não têm graça alguma em comê-los. Eu mesmo acabo desprezando alguns produtos simplesmente por não vislumbrar receitas mais elaboradas para eles. É caso da batata doce que à exceção do cozido português raramente a emprego em outra preparação. Esta semana porém foi diferente, pois ganhei uns 4 quilos do tubérculo de amigo que possui um sítio havia colhido uma boa porção delas. Parte eu dei para outro amigo que gosta de cozinhar propus uma pequena disputa para ver que faz a melhor receita. Depois eu publico a dele.
BATATA DOCE COM PARMESÃO
Ingredientes:
2 batatas doces
½ xícara (chá) de claras de ovo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ colher (chá) de alecrim seco
¼ colher de chá de pimenta
Uma forma com grelha
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 220°C425. Unte a grelha com óleo e reserve. Descasque as batatas doces e rale-as. Com as mão, esprema bem as batatas para retirar a maior quantidade de líquido possível, assim ela ficara bem crocante. Adicione as clara, o queijo, o alecrim e a pimenta à batata doce ralada e misture tudo muito bem. Faça bolinha com um boleador ou colher de sorvete e achate-as o mais fino que conseguir. Coloque na grelha e leve para assar por 25 a30 minutos ou até que as batatas corem e fiquem crocantes.
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