Vivem me questionando se Bruschetta e Crostini são a mesma coisa. Resposta: não. Bruschetta, do italiano "bruscare", "para assar na brasa", ou "bruscato", "tostado", refere-se ao pão e não à cobertura. Ela sempre é feita com pão italiano velho cortado em fatias grossas e a receita clássica é aquela onde se esfrega um dente de alho no pão, rega-se com um fio de azeite e leva-se para assar (ou grelhar). A cobertura é um molho de tomate cru coberto com folhinhas de manjericão. Já o Crostini, que significa "pequenos brindes", são bem menores e feitos com fatias de ciabatta (pão branco sem fermento natural). As coberturas são bem variadas (queijos, frutas, carnes, etc) e forma de preparo se iguala a da bruschetta. Hoje publico uma deliciosa versão do Crostini que mistura, queijo Brie, morango, mel e manjericão. Hummmm!!!!
CROSTINI DE BRIE, MORANGO, MEL E MANJERICÃO
Ingredientes:
12 fatias finas de baguete (cortado em diagonal) ou Ciabatta
1 caixinha de queijo Brie, cortado em 12 fatias
6 morangos fatiados em 24 pedaços
2 colheres (sopa) de mel
Folhinhas de manjericçaõ em juliene
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as fatias de pão em uma assadeira. Cubra cada pedaço com uma fatia de queijo Brie. Asse até queijo derreter e o pão é torrar levemente. (uns 5 minutos). Retire do forno, cubra cada um com 2 fatias de morango. Pingue mel e salpique manjericão. Sirva com um bom vinho.
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