FRANGO AO MOLHO PECAN

Aqui em casa o frango sempre é bem vindo, seja assado, frito, na canja ou na galinhada. Hoje a proposta é empaná-lo com farinha panko, cobrir com um molho a base de mostarda, mel e pecan e servi-lo com um delicioso purê de batatas. Vamos lá?

FRANGO AO MOLHO PECAN

Ingredientes:

4 filés de peito de frango

1 ovo

¼ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha panko

1 xícara (chá) de nozes pecan finamente picadas (reserve algumas inteiras para decorar)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) óleo vegetal de milho

1 colher (sopa) de salsa picada para decorar

Para o molho:

½ xícara (chá) de maionese

¼ xícara (chá) de mostarda

1 colher (sopa) de leite integral

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Faça o molho colocando todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, sem deixar ferver. Aqueça bem e retire do fogo. Coloque os filés em um saco plástico e bata para afiná-los. Misture a farinha panko e as nozes em uma assadeira. Em um prato fundo, bata ovos e o leite juntos. Coloque a farinha de trigo em outro prato. Passe então os filés na farinha de trigo, depois na mistura de ovo e por último na mistura de panko com pecan. Faça uma pressão sobre os filés para que fique totalmente cobertos. Aqueça o óleo numa frigideira grande frite os filés até dourarem. Escorra em papel toalha. Na hora de servir, cubra com o molho de mostarda mel. Decore com uma pitada de nozes picadas e salsa. Sirva com purê de batatas ou arroz branco.