PIZZA GRELHADA

A pizza é uma paixão nacional, principalmente aqui em São Paulo onde ocupamos o segundo lugar no ranking mundial dos consumidores do delicioso disco. Perdemos apenas para os novaiorquinos. Hoje posto uma versão grelhada para quem tem uma churrasqueira com tampa.

PIZZA GRELHADA

Ingredientes:

Para a amassa:

3 e ½ a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar

1 e ½ colheres (chá) de sal

1 e 1/3 xícaras (chá) de água quente (50° C)

1/3 xícara (chá) de óleo de milho

farinha para forrar a mesa na hora de amassar

óleo adicional para grelhar

Para a cobertura:

1 xícara (chá) de maionese

2 colheres (chá) de mostarda Dijon

2 colheres (chá) alho desidratado

1 pitada de pimenta do reino

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

16 tiras de bacon crocantes

2 tomates em fatias finas

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 xícaras de rúcula picada

Modo de Preparo:

Acenda a churrasqueiro e espere formar o braseiro. Misture 2 xícaras de farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Adicione a água quente, o óleo, misture até ficar homogêneo (cerca de 1 minuto). Aos poucos, adicione farinha suficiente para fazer uma massa lisa e macia. Forme uma bola e transfira para uma superfície enfarinhada. Sove por 5 cerca de 5 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho. Divida a massa em 8 porções e com um rolo faça os discos. Passe óleo de ambos os lados e leve para grelha. Asse por e 3 a 4 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retire a massa do fogo e transfira para uma assadeira. Misture a maionese, a mostarda, o alho e a pimenta. Espalhe sobre a massa. Cubra com as tiras de bacon e depois com aproximadamente 1/4 xícara de queijo mussarela, rodelas de tomate e uma colher de sopa de queijo parmesão. Repita com as pizzas restantes. Retorne as pizzas cuidadosamente para a grelha e tampe. Asse mais 3 a 4 minutos (até que o fundo da massa fique dourado e o queijo derretido. Retire e polvilhe a rúcula. Sirva imediatamente.