segunda-feira, 22 de abril de 2013

FRICASSÉE DE FRANGO COM CASTANHA DO BRASIL E CAMARÕES



Depois de alguns dias afastado do meu blog em decorrência da inauguração da minha loja de lanches (hambúrgueres, hot dog & Cia) denominada HOT BULL, retomo os trabalhos publicando hoje a última receita que apresente no programa Mulher.Com da Rede Século XXI, na segunda feira passada. SImples e fácil de ser feita, vai muito bem como uma refeição do seu cotidiano. Vamos variar então.




FRICASSÉE DE FRANGO COM CASTANHA DO BRASIL E CAMARÕES



Ingredientes:

Para 4 pessoas

1 peito de frango cozido e desfiado;
300 gramas de camarões pequenos;
2 caixinhas de creme de leite;
100 gramas de ervilhas frescas cozidas em água e sal;
100g de castanha do Brasil picada;
2 colheres de sopa de cebola bem picada;
1 xícara de leite;
1 xícara de caldo de galinha;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem;
2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
1 pitada de estragão seco;
½ xícara de vinho branco seco;
Sal e pimenta do reino a gosto;
200 gramas de mussarela ralada grossa;
100 gramas de batata palha.


Modo de Preparo:


Unte um refratário com manteiga ou margarina e reserve-o. Ligue o forno na temperatura alta. Em uma panela grande e aquecida, derreta a manteiga junto com o azeite de oliva extravirgem, coloque a cebola picadinha e espere que doure levemente. Junte os camarões e frite-os por dois minutos. Acrescente o vinho e deixe reduzir por mais um minuto Corrija o sal e junte a pimenta. Acrescente o frango ao camarão, refogue por dois minutos. Misture o leite com o caldo de galinha, dissolva neste líquido o amido de milho e junte à panela. Mexa até engrossar. Por fim, derrame o creme de leite,a castanha do Brasil e a ervilha cozida e espere que ferva. Retire do fogo, despeje tudo no refratário, cubra com o queijo mussarela e por cima coloque a batata palha. Leve ao forno quente para que o queijo derreta. Sirva imediatamente.
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