Arroz Thomaz Perina

Na última quarta feira fui convidado pela amiga Renata Podolsky para fazer o "Dia do Chef" do Polo Arquedec de Campinas em homenagem póstuma ao Artista Plástico campineiro Thomaz Perina. O cardápio foi elaborado sobre o prato preferido do artista e ficou assim:

ARROZ THOMAZ PERINA

Ingredientes para 4 porções:

3 xícaras (chá) de arroz cozido com açafrão

1 xícara  (chá) de floretes de brócolis

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de pimentão vermelho

2 colheres (sopa) de abacaxi fresco picadinho

1 filézinho de frango assado para acompanhar

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga junto com o azeite e adicione o abacaxi, o pimentão e o brócolis. Junte então o arroz com açafrão e misture delicadamente. Transfira para o prato e sirva com o frango.