Após alguns dias de descanso na cidade maravilhosa, retorno a minha Campinas e ao meu querido blog para publicar receitas de verão. Aliás, um excelente verão para todos. A idéia de hoje é de uma salada de frango elaborada com ingredientes frescos e bem brasileiros.
SALADA PALHA
Ingredientes:
1 peito de frango cozido (tempero leve) e desfiado
1 cenoura pequena ralada
1 colher (sopa) de uva passa
1 colher (sopa) de ervilha fresca cozida
1/2 lata de milho (ou 1/2 xícara (chá) de milho verde cozido na hora)
150ml de iogurte natural (ou maionese)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 pítada de pimenta do reino branca (opcional)
1 xícara (chá) de batata palha
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture bem o iogurte, a mostarda, o açúcar, o sal, a pimenta e o azeite. Acrescente então todos os demais ingredientes (menos a batata palha) e misture bem. Monte sobre um prato e cubra com a batata palha.