Molho picante de abacaxi

Vivo mexendo nos meus alfarrábios culinários a procura de sugestões de receitas de algum molho diferente para servir nos meus eventos como dip para algum salgadinho. Apesar da procura não ter logrado êxito, acabei produzindo um molho bem fácil e rápido usando pimenta dedo de moça e um abacaxi azedo que tinha na geladeira. O resultado me surpreendeu e eu recomendo.

MOLHO PICANTE DE ABACAXI

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco de abacaxi sem açúcar

¼ de xícara (chá) de açúcar cristal

¼ de xícara (chá) de pimenta dedo de moça finamente picada

2 colheres (chá) de alho picado

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

½ colher (chá) de sal

6 ramos de salsinha (ou coentro)

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de suco de abacaxi

Modo de Preparo:

Em um processador ou liquidificador, misture o suco de abacaxi, o açúcar, a pimenta, o alho, o vinagre, o sal e a salsa ou o coentro até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma panela pequena e leve para ferver. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Misture então o amido de milho com duas colheres de sopa de suco de abacaxi em uma tigela até ficar homogêneo. Quando mistura ferver e com a ajuda de um batedor de arame (fouet), misture gradualmente o amido de milho e mexa até engrossar a sua mistura. Retire do fogo deixe esfriar e sirva com o salgadinho que preferir.