Salada palha

Após alguns dias de descanso na cidade maravilhosa, retorno a minha Campinas e ao meu querido blog para publicar receitas de verão. Aliás, um excelente verão para todos. A idéia de hoje é de uma salada de frango elaborada com ingredientes frescos e bem brasileiros.

SALADA PALHA

Ingredientes:

1 peito de frango cozido (tempero leve) e desfiado

1 cenoura pequena ralada

1 colher (sopa) de uva passa

1 colher (sopa) de ervilha fresca cozida

1/2 lata de milho (ou 1/2 xícara (chá) de milho verde cozido na hora)

150ml de iogurte natural (ou maionese)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 pítada de pimenta do reino branca (opcional)

1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem o iogurte, a mostarda, o açúcar, o sal, a pimenta e o azeite. Acrescente então todos os demais ingredientes (menos a batata palha) e misture bem. Monte sobre um prato e cubra com a batata palha.