Barra de cereal com chia

Não me recordo se já publiquei aqui alguma receita que contenha sementes de chia (sálvia hispânica). Para quem não sabe esta semente milagrosa ajuda muito àqueles que pretendem emagrecer, cuidar do diabetes e por muitos outros motivos. E como a moda é emagrecer, resolvi colocar esta sementinha numa barra de cereal. 

BARRA DE CEREAL COM CHIA

Ingredientes:

140g de grãos de aveia prensados

70g de amêndoas sem casca

½ xícara (chá) de sementes de chia

½ xícara (chá) de mix de sementes de girassol e de gergelim

12 ameixas secas

½ xícara (chá) de uvas passas pretas

5 colheres (sopa) de mel

1 pitada de canela (opcional)

Modo de Preparo:

Triture num processador de alimentos as ameixas, até obter uma pasta. Junte o mel. À parte, pique as amêndoas, adicione as sementes, as uvas passas, a aveia prensada e uma pitada de canela (opcional). Numa tigela, misture a massa de mel e ameixa com a mistura de amêndoas, sementes, uvas passas e aveia. Mexa bem. Numa forma de bolo inglês forrada com papel manteiga ou vegetal, adicione a mistura das barras de cereais. Prense bem a mistura, até ficar lisa e com altura uniforme por toda a forma. Leve ao forno (160°C) por cerca de 20 a 25 minutos. Elas ficarão douradas. Retire as barras do forno e deixe-as esfriarem. Retire da forma e coloque no freezer. Atenção: É importante que as barras esfriem para cortá-las, para que elas não se desmanchem.