Cupcake de filé mignon

Os bolinhos de carne sempre fizeram o maior sucesso aqui em casa, seja em forma de bolo inglês, como almôndegas, croquetes e de muitas outras maneiras. Na maioria das vezes os faço acompanhado de um cremo purê de batatas. A idéia de hoje difere apenas no formato, ou seja, faremos em forma de cupcake usando a forma deste delicioso bolinho. A cobertura é feita com o purê de batata salpicado com croutons de bacon. As crianças de 8 a 80 anos irão adorar.

CUPCAKE DE FILÉ MIGNON

Ingredientes para 12 bolinhos:

Para os bolinhos:

600g de filé mignon moído

1 ovo grande

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de farinha de rosca (pão)

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ pimentão picadinho

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta.

Croutons de bacon para polvilhar
Ceboulette para polvilhar
1 bisnaga de catchup

1 forma de cupcake com 12 buracos

Para o purê de batata:

500g de batata cozida em água e sal

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Dos bolinhos:

Pré-aqueça o forno à 250°C. Misture todos os ingredientes, unte as formas forminhas e encha-as com a massa de carne. Pincele com um pouco de azeite e leve para assar por 15-20 minutos, ou até dourar. 

Do purê de batata:

Esprema a batata e leve ao fogo com a manteiga e o leite, mexendo sempre até obter um purê cremoso.

Montagem:

Retire os bolinhos da forma, transfira para a travessa de servir. Sobre eles coloque uma porção de catchup. Com o auxilio de manga de confeiteiro, cubra com o purê de batata e salpique com bacon picadinho e ceboulette picadinha. Sirva com o purê que sobrar e folhas verdes.