Espetinho Caprese com vinagrete de manjericão

Sempre que me sobra um tempinho aos finais de semana, costumo convidar alguns amigos para um happy hour aqui na minha casa antes de sairmos para jantar ou mesmo comer uma pizza, que diga-se de passagem troco por qualquer prato gourmet. Hoje publico um espetinho que costumo fazer. 

ESPETINHO CAPRESE COM VINAGRETE DE MANJERICÃO

Ingredientes para 24 espetinhos:

24 mini bolas de mussarela de búfala

24 folhas de manjericão

24 fatias de Pepperoni

24 pequenos tomates cereja

24 palitos de dente

Modo de Preparo:

Espete a bola de mussarela primeiro e depois dobre o pepperoni ao meio e ao meio novamente e passe para o palito. Em seguida adicione a folha de manjericão, em seguida, o tomate cereja.

Para o vinagrete de manjericão:

1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

¼ colher (chá) de alho em pó

1 cebolinha, finamente picada

6 folhas de manjericão, bem picado

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta preta

Modo de Preparo:

Em uma jarra de vidro, adicione todos os ingredientes acima e agite bem. Deixe descansar pelo menos 30 minutos para que os sabores se combinem. Sirva sobre os espetinhos.