Panqueca americana

Desde a primeira vez que levamos nossa filha para passear nos EUA, tivemos que agregar várias receitas do cardápio norte americano à nossa culinária diária. Uma delas é a panqueca americana servida com o delicioso Maple Syrup canadense que publico hoje.

PANQUECA AMERICANA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (chá) de fermento em pó 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

½ colher (chá) de sal 

3 colheres (chá) de açúcar 

2 ovos grandes, ligeiramente batidos 

3 xícaras leitelho ou buttermilk (veja receita abaixo)

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Manteiga para untar a chapa

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, e o açúcar em uma tigela e misture com um garfo. Em outra tigela, misture os ovos batidos, o leitelho e a manteiga derretida. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture delicadamente. Aqueça o forno a 200 graus. Aqueça uma chapa ou frigideira, unte-a com manteiga e vá despejando cerca de ½ xícara (chá) de massa. Quando panquecas apresentarem bolhas na superfície e as bordas estiverem ligeiramente secas, cerca de 2 minutos, vire-as e deixe dourara o outro lado por cerca de 1 minuto. Mantenha as panquecas prontas aquecidas no forno. Sirva com Maple Syrup ou a cobertura de sua preferência.

LEITELHO

Conhecido nos EUA como buttermilk (manteiga de leite), também é encontrado pronto aqui no Brasil. Todavia, caso não encontre ele é muito fácil de ser feito.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite integral

2 colheres (sopa) de suco de limão ou de cremor tártaro

Modo de Preparo:

Adicione uma colher de sopa de creme tártaro ou sumo de limão para cada xícara de leite integral. Aguarde. Mexa a mistura e deixe-a repousar à temperatura ambiente por 15 minutos. Em seguida, mexa novamente. Você deve perceber que o leite começa a coagular e engrossar. O ácido láctico no creme tártaro ou sumo de limão é o que transforma o leite em leite de manteiga. Está pronto.