Panquecas de chocolate com calda de chocolate, morangos e bananas

Aqui em casa somos todos apaixonados por panquecas, seja ela doce ou salgada. Habito adquirido em nossas viagens ao EUA. A receita de hoje é super americana, mas que qualquer brasileiro, tenho certeza, vai adorar.

PANQUECAS DE CHOCOLATE COM CALDA DE CHOCOLATE E FRUTAS

Ingredientes para 12 panquecas

1/3 de xícara (chá) de açúcar cristal

1/3 de xícara (chá) de cacau em pó

1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de leite integral

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

2 ovos grandes

3 1/2 colheres (sopa) de óleo de canola

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

manteiga para untar a frigideira

Morango picado e fatias de banana

Para a calda de chocolate:

250g de chocolate ao leite

1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma tigela bata o açúcar e o cacau até misturar bem. Junte o açúcar mascavo, depois a farinha, o bicarbonato e o sal. Faça um buraco no centro da mistura seca e reserve. Em outra tigela misture o leite, a manteiga, os ovos, o óleo e a baunilha. Despeje a mistura molhada na mistura seca e bata para misturar (não mexa demais, pois a massa ainda deve ter alguns pedaços). Unte a frigideira já aquecida com manteiga e despeje a massa com uma concha circulando a massa atingir até a borda. Deixe cozinhar até que bolhas comecem a aparecer na superfície, cerca de 1 minuto. Em seguida, com cuidado vire a panqueca para cozinhar do outro lado. Sirva quente coberto com a calda de chocolate e as frutas.

Para a calda de chocolate:

Coloque chocolate em pedaços no micro-ondas até derreter. Esquente o creme de leite sem deixar ferver e misture com o chocolate derretido.