Hambúrguer de salmão

Sou um aficionado por lanches e como já disse aqui, até fui dono de uma pequena hamburgueria na minha cidade. Para não perder o costume vivo inventando novas receitas desta iguaria tão saborosa. Hoje o post é de um hambúrguer de salmão para aqueles que não comem carne bovina e àqueles apreciadores dos peixes nobres.

HAMBÚRGUER DE SALMÃO

Ingredientes:

500g de filé de salmão picado bem pequeno

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 

1 colher (chá) de alho espremido 

1 colher (sopa) de molho de soja 

2 colheres (sopa) molho Hoisin 

1 colher (chá) de óleo de gergelim 

1 xícara (chá) de farinha de rosca (de preferência Panko)

1 cebola roxa pequena picadinha 

1 ovo batido

2 colheres (sopa) de molho Hoisin para passar no hambúrguer depois de pronto 

4 pães de hambúrguer

4 Folhas de alface

4 fatias de tomate

Maionese a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela pequena, misture o gengibre, o alho, os molhos de soja e hoisin, o óleo de gergelim e ovo. Em outra tigela, misture o salmão, a cebola roxa e ¼ da farinha de rosca. Adicionar os ingredientes líquidos ao salmão e misture bem. Forme 4 hambúrgueres e empane cuidadosamente com o restante da farinha. Cubra e leve à geladeira por 4 horas. Pré-aqueça o forno a 180°C. Aqueça o óleo em uma antiaderente em fogo médio e frite por 2 minutos de um lado por 1 minuto do outro. Pincele uma pequena quantidade de Hoisin sobre os hambúrgueres e leve para assar no forno por 3 minutos, ou até assar por completo. Sirva com pães, alface e tomate.