Lasanha de frutos do mar

Hoje a receita vem do mar, usando os seus frutos como camarão e vieiras. Gosto muito de cozinhar com os produtos dos oceanos, assim hoje vou variar um pouco a lasanha tradicional e recheá-la com frutos do mar.

LASANHA DE FRUTOS DO MAR

Ingredientes:

½ kg de vieiras

½ kg de camarão médio limpo

1 pacote de kani desfiado

3 cebolinhas, finamente picado

2 colheres (sopa) de óleo de canola

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de manteiga para o molho

½ xícara (chá) de caldo de galinha

¼ colher (chá) de pimenta branca

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 e ½ xícaras (chá) de leite

½ colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de creme batido chantilly

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Folhas de massa de lasanha

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande, refogue a cebola no azeite e 2 colheres de sopa de manteiga. Junte o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione as vieiras, camarão, caranguejo e 1/8 colher de chá de pimenta. Deixe ferver. Reduza o fogo, deixe ferver, descoberto, por 4-5 minutos ou até o camarão ficar rosa e as vieiras firmes e opacas, mexendo delicadamente. Escorra, reservando líquido de cozimento e os frutos do mar separadamente. 

Em uma panela grande, derreta a manteiga restante, junte a farinha e mexa até ficar homogêneo. Misture aos poucos o leite e o reservado líquido de cozimento e mexa ate incorporar. Adicione sal e pimenta. Deixe ferver por 2 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e ¼ de xícara de queijo. Misture 3/4 de xícara de molho branco na mistura de frutos do mar.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe ½ xícara molho branco em um refratário untado. Forre massa e sobre ela a metade da mistura de frutos do mar. Faça outra camada de molho. Repita as camadas. Termine com molho e queijo. 

Leve para assar por 35 minutos. Deixe repousar por 15 minutos antes de servir.