Anéis de batata

ACHAT - ATLANTIC - BARAKA - BARONESA - BINTJE - CATUCHA - CONTENDA - ELVIRA - ITARARÉ - JAETTE-BINTJE - MARIJKE – MONALISA. Estas são as principais qualidades de batatas desenvolvidas, adaptadas e plantadas no Brasil. O brasileiro consome aproximadamente 13 kg/ano, enquanto a média de consumo de europeus e americanos é cinco vezes maior. Mesmo assim é um dos alimentos mais consumidos por aqui, o que gera uma infinidade de receitas. Hoje a receita é para um aperitivo feito com este delicioso tubérculos.

ANÉIS DE BATATA

Ingredientes: para 30-40 unidades

3 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços

1/3 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de creme de leite

¼ xícara (chá) de manteiga sem sal, amolecida

½ xícara (chá) de cebolas, picadas e levemente douradas em óleo

3 colheres (sopa) de cebolinha finamente cortada

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo

1/3 xícara (chá) de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de alho em pó

1 colher (sopa) de cebola em pó

1 colher (sopa) de páprica

2 ovos ligeiramente batidos

Sal e pimenta a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata em água e sal até ficar macia (20 minutos). 3. Escorra as batatas em uma peneira e despeje de volta na panela. Despeje o creme de leite e a manteiga sobre as batatas e amasse com um espremedor de batatas até ficar homogêneo (adicione mais 1 colher creme de cada vez, se necessário). Misture as cebolas, corrija o sal e a pimenta e mexa. Espalhe a mistura sobre uma assadeira, cerca de 2cm de espessura e coloque na geladeira por  4-6 horas. Enquanto a mistura de batata esfria misture as farinhas, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica em um prato e misture bem. Reserve. Quando a mistura de batata esfriar, retire da geladeira e usando um cortador de biscoito redondo, corte tantos círculos quanto for possível. Empane os anéis de batata e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao congelador por 4-6 horas. Uma vez congelados os anéis, pré-aqueça o óleo em uma panela grande e os anéis de bata para fritar por 4-6 minutos ou até dourar. Escorra em papel toalha e tempere com sal e pimenta. Repita a operação com os anéis restantes. Sirva com o molho de sua preferência.