Muitas pessoas deixam de comer qualquer tipo de carne durante a quaresma, a fim de fazer um sacrifício cristão. Passado o período, creio que muitos estão ávidos por algumas receitas que levem a proteína mas saborosa para qualquer ser humano: a carne. Hoje a dica de uma receita com carne de cordeiro.
COSTELETA DE CORDEIRO
COM PURÊ DE ERVILHAS E HORTELÃ FRESCA
Ingredientes para 4 porções:
½ xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
1 dente de alho esmagado
2 colheres (chá) de hortelã fresca picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
12 costeletas de cordeiro aparadas
Limão siciliano e aspargos para decorar
Modo de Preparo:
Cozinhe as ervilhas em água fervente com sal por 3 minutos, até ficar macia. Escorra. Coloque as ervilhas, a hortelã e o alho em um processador e bata até obter uma mistura lisa. Adicione o azeite lentamente com o processador funcionando. Quando atingir uma consistência cremosa, desligue e transfira para uma tigela. Reserve. Pré-aqueça um grill ou churrasqueira, pincele a grelha com azeite, tempere as costeletas com sal e leve para grelhar por 3 minutos de cada lado. Em um prato, coloque um pouco do purê, sobre ele disponha 3 costeletas e decore com fatias de limão siciliano e os aspargos.
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