Hambúrguer árabe

O Brasil possui uma imensa comunidade de imigrantes e descendentes do povo árabe. Esse alegre povo trouxe na mala, além dos costumes e da cultura oriental, os segredos de uma das mais antigas e deliciosa gastronomia do planeta. Baseado nesta riqueza gastronômica, sugiro hoje um hambúrguer com coração árabe. 

HAMBÚRGUER ÁRABE

Ingredientes para 4 porções:

1 cebola picada

1 dente de alho espremido

600 g de carne de cordeiro moída

1-2 colheres (sopa) de hommus

2 colheres (chá) de sal

½ colher (café) de pimenta ou tempero sírio

4 fatias de queijo provolone

4 fatias de tomate para salada

4 pães de hambúrguer

Maionese

Agrião (ou quaisquer outra verdura que você preferir)

Cebola roxa finamente picada

Pimenta dedo-de-moça finamente fatiada.

Modo de Preparo:

Frite a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficar macia e translúcida. Retire da panela e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a carne de cordeiro, o hommus, os temperos e o refogado de cebola e alho. Misture bem e, com as mãos molhadas, forme 4 hambúrgueres. Coloque os hambúrgueres em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve a geladeira por 30 minutos. Após gelados, retire da geladeira e frite-os em uma frigideira antiaderente em um pouco de azeite até dourar (cerca de 5-6 minutos de cada lado). 2 minutos antes dos hambúrgueres estarem prontos, coloque o queijo provolone fatiado e deixe derreter. 

Para montar o hambúrguer: coloque uma boa dose de maionese na metade inferior de um pão de hambúrguer, seguido de agrião, os hambúrgueres, o tomate, a cebola roxa e a pimenta dedo de moça fatiada. Sirva com bom molho de hortelã.