Salmão ao sal rosa do himalaia

Esta semana ganhei de presente um pote de Sal Rosa do Himalaia do meu amigo e empresário Carlos Toledo. Este sal é simplesmente o mais puro existente na terra, livre de toxinas e poluentes. Oriundo do Himalaia é recolhido dos depósitos milenares de sal, onde há milhões de anos se acumulou pelo choque do mar com as montanhas. O sal rosa tem essa cor devido ao alto índice de minerais em sua composição, o que mostra a sua pureza e altíssimo valor nutritivo. O Sal Rosa do Himalaia é aproveitado de várias formas que vão desde o seu uso na cozinha, até o emprego em terapias e tratamentos alternativos e na produção de alguns cosméticos. Os 84 minerais presentes neste sal do Himalaia o transforma em uma fonte de nutrientes essenciais ao organismo, como magnésio, cálcio, potássio, ferro, entre muitos outros. Ainda de acordo com pesquisadores, o consumo de Sal Rosa do Himalaia fornece além desses minerais essenciais, um balanço dos eletrólitos do nosso corpo, melhora a capacidade de absorção de nutrientes do organismo, elimina toxinas, regula o PH natural do corpo, normaliza a pressão sanguínea, melhora a circulação e a condutividade. Isso é resultado do processamento mínimo feito no Sal Rosa do Himalaia para retirar impurezas e manter seus valores nutritivos. Esta é a grande diferença em relação ao sal de cozinha, que passa por um processo industrial que retira o que normalmente poderia possuir de nutritivo. Mas vamos a nossa receita de hoje que valoriza bastante esta iguaria, lembrando sempre que este sal deve ser adicionado no final da receita e nunca em prato com molho, pois ele confere sabor e textura.

SALMÃO AO SAL ROSA DO HIMALAIA

Ingredientes: 

2 filés de salmão

1 colher (chá) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de fubá

Pimenta Preta e Sal Rosa do Himalaia a gosto.

Alface, repolho roxo e tomate sweet.

Para o Molho:

1 raminho de folhas de hortelã

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) raspas de limão

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparo:

Despeje o azeite em uma tigela e adicione o suco de limão e as folhas de hortelã. Misture bem. Passe o fubá pelo salmão, polvilhe o sal e leve para grelhar dos dois lados em azeite de oliva, até que doure e fique crocante. Monte a salada no prato, coloque o salmão sobre ela e polvilhe com os moedores, a pimenta e o sal rosa. Sirva a seguir com vinho branco gelado.