O atum em conserva faz parte da alimentação cotidiana da minha casa. Todavia, ouso incorporar este peixe na modalidade "fresco". Digo "ousar" porque aqui as pessoas são bem tradicionais quando se falade comida. Hoje a receita será bem simples de atum fresco apenas grelhado e acompanhado de um molho bem brasileiro a base de manga.
ATUM GRELHADO AO MOLHO DE MANGA
Ingredientes:
4 filés de atum fresco
Azeite de oliva para pincelar
sal e pimenta a gosto
Para o molho de manga:
1 manga madura, picada em cubos
¼ xícara (chá) de cebola roxa picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Suco de um limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
1 pimenta dedo de moça, sem sementes e finamente picada
Modo de Preparo:
Pincele os filés de atum com azeite e tempere-os com sal e pimenta. Leve à grelha até atingir o ponto desejado. Reserve aquecido. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e sirva sobre os filés.
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