Cordeiro com Tzatziki (molho grego)

Que tal sair um pouco convencional e mudar um pouco a sua receita de hambúrguer? Não é difícil. Na sua próxima ida ao açougue ou supermercado, troque a carne moída bovina por carne de cordeiro moída e prepare um hambúrguer diferente para você ou sua turma. A sugestão do molho também sai bastante da tradicional, mostarda com maionese e catchup. Experimente!!

HAMBÚRGUER DE CORDEIRO COM TZATZIKI

Ingredientes 10 porções:

Para o tzatziki (molho grego):

½ xícara (chá) de iogurte grego 

½ colher (sopa) de alho bem picado 

3 colheres (sopa) de pepino ralado 

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 

2 colheres (chá) de suco de limão 

1 colher (sopa) de salsa picada 

1 colher (chá) de sal 

½ colher (chá) de pimenta do reino branca moída na hora

Para os hambúrgueres de cordeiro:

1200g de carne moída magra de cordeiro 

100g de gordura de porco (barriga) 

2 colheres (sopa) de alho picado 

1 colher (sopa) de sementes de erva-doce, torrada e moída 

2 colheres (sopa) de salsa picada 

1 colher (sopa) de sal 

1 colheres (chá) de pimenta preta moída 

1 colher (sopa) de azeite de oliva 

10 pães de sua preferência

Modo de Preparo: 

Do tzatziki: Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Do cordeiro: Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o azeite. Forme 10 hambúrgueres iguais. Aqueça uma frigideira em fogo alto e pincele com azeite. Adicione os hambúrgueres de cordeiro e deixe fritar por cerca de 2 minutos de cada lado. Passe os pães rapidamente pela frigideira e monte os sanduíches espalhado sobre cada um pouco do tzatziki. Sirva em seguida.