Sopa de tomate cremosa

Com esse friozinho, nada melhor que uma sopa para esquentar os ossos não é mesmo. Aqui em casa são vários os sabores que agradam a turma. Hoje a ideia é com tomate pelado em lata. Experimente!

SOPA DE TOMATE CREMOSA 

Ingredientes para 4 porções:

4 latas de tomates pelados

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola cortada em cubos

3 dentes de alho picados

1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha

1 folha de louro

½ xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

3/4 xícara (chá) de caldo de legumes

1 colher (sopa) de salsinha

Para os croutons:

4 fatias de pão de forma

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida

150 g de queijo parmesão ralado fino.

Modo de Preparo:

Dos croutons: aqueça o azeite em uma panela grelha em fogo médio. Espalhe ½ colher de sopa de manteiga em um dos lados de cada fatia de pão. Vire as fatias e polvilhe com queijo ralado e grelhe até dourar. Deixe esfriar por 1 minuto e corte em cubinhos.

Da sopa: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, os flocos de pimenta vermelha e a folha de louro e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos. Junte os tomates e o suco, usando um espremedor de batatas, até dividido em pedaços menores. Misture o creme de leite e açúcar mascavo. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe até engrossar, cerca de 8-10 minutos. Retire a folha de louro. Bata a sopa com um mixer. Corrija o sal e a pimenta. Sirva imediatamente com "croutons" e decorado com salsa.