Com esse friozinho, nada melhor que uma sopa para esquentar os ossos não é mesmo. Aqui em casa são vários os sabores que agradam a turma. Hoje a ideia é com tomate pelado em lata. Experimente!
SOPA DE TOMATE CREMOSA
Ingredientes para 4 porções:
4 latas de tomates pelados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em cubos
3 dentes de alho picados
1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
1 folha de louro
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de salsinha
Para os croutons:
4 fatias de pão de forma
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
150 g de queijo parmesão ralado fino.
Modo de Preparo:
Dos croutons: aqueça o azeite em uma panela grelha em fogo médio. Espalhe ½ colher de sopa de manteiga em um dos lados de cada fatia de pão. Vire as fatias e polvilhe com queijo ralado e grelhe até dourar. Deixe esfriar por 1 minuto e corte em cubinhos.
Da sopa: aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, os flocos de pimenta vermelha e a folha de louro e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos. Junte os tomates e o suco, usando um espremedor de batatas, até dividido em pedaços menores. Misture o creme de leite e açúcar mascavo. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe até engrossar, cerca de 8-10 minutos. Retire a folha de louro. Bata a sopa com um mixer. Corrija o sal e a pimenta. Sirva imediatamente com "croutons" e decorado com salsa.
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