Camarão tailandês

Desde o dia 1° de junho está autorizada a pesca do camarão, assim em breve e segundo uma fonte bem confiável, o preço do crustáceo cairá bastante. Sou um apaixonado por camarão e toda boa receita sempre me chama a atenção. Os norte-americanos sabem bem o que bom e o camarão por lá têm receitas fantásticas. Hoje publico uma que leva coco na sua execução e que é muito popular na terra do tio Sam.

CAMARÃO TAILANDÊS

Ingredientes:

Para o molho de gengibre:

½ xícara (chá) de vinagre de arroz

½ xícara (chá) de água mineral

¼ xícara (chá) de mel puro

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

1 dente de alho, picado

1 colher (chá) de molho de pimenta de sua preferência

1 colher (chá) de araruta.

Para o camarão:

¾ xícara (chá) de coco ralado sem açúcar

½ xícara (chá) de farinha panko

¼ colher (chá) de páprica

1 kg de camarão rosa grande, limpo

2 claras de ovos.

Modo de Preparo:

Em uma panela misture o vinagre de arroz, a água mineral e leve para ferver em fogo médio. Em seguida, adicione o mel, o gengibre, o alho e o molho de pimenta. Cozinhe por 5 minutos. Em seguida adicione a araruta (ela age como amido de milho). Bata até araruta dissolver e o molho engrossar. Retire do fogo, transfira para uma tigela, tampe e coloque na geladeira para esfriar. Preaqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela grande coloque o camarão. E outra tigela, adicione o coco, a farinha panko e a páprica. Numa terceira tigela, adicione as claras. Faça uma de montagem: clara de ovo, mistura de coco, assadeira; ou seja, passe todos os camarões na clara, depois no coco e transfira para a assadeira. Leve para assar por 8-10 minutos. Pronto, sirva com o molho preparado.