Hoje a receita é para crianças de 8 a 80 anos. Duvido quem não goste de uma balinha de caramelo, né!? Vamos lá, experimente!!!
CARAMELOS DE MICRO-ONDAS
Ingredientes para 40 caramelos:
½ xícara (chá) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de glucose de milho
½ xícara (chá) de açúcar cristal
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de leite condensado
1/8 de colher (chá) de sal
¾ de colher (chá) de essência de baunilha
Flor de sal (opcional).
Modo de Preparo:
Unte com manteiga uma assadeira média. Derreta a manteiga no micro-ondas. Junte então a glucose de milho, o açúcar cristal, o açúcar mascavo, o leite condensado e o sal. Misture bem e retorne ao micro-ondas na potência alta por 6 a 7 minutos (eu recomendo retirar a tigela do micro aos 6 minutos e medir a temperatura com um termômetro para doce que deve registrar entre 114 e 116°C ou colocar uma colher pequena do caramelo em uma bacia de gelo e água, em seguida, retire-a da água e ele deve ter formado uma pequena bola maleável). Se ele precisa de um pouco mais de tempo de retorne para o micro-ondas por mais uns 20 segundo. Usando luvas, remova cuidadosamente a tigela do micro-ondas. Adicione a essência de baunilha e misture bem. Despeje a mistura na assadeira preparada. Polvilhe a superfície levemente com flor de sal. Coloque na geladeira até endurecer, cerca de 20 - 30 minutos. Corte em pedaços retangulares e embrulhe em papel manteiga.
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