Batatas grelhadas ao molho de mostarda

A batata começou a ser cultivada por civilizações andinas há cerca de oito mil anos e o cultivo foi aperfeiçoado pelos Incas, que utilizavam, inclusive, técnicas de irrigação. Com tanto tempo assim, vocês podem imaginar a quantidade de receitas que existem tendo como ingrediente este insubstituível tubérculo da família das solanáceas. A sugestão de hoje é para acompanhar a carne do seu próximo churrasco.

BATATAS GRELHADAS AO MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes para 6 porções:

1 kg de batatas

¾ xícara (chá) de azeite extravirgem

1 colher (sopa) de alecrim fresco

5 colheres (sopa) de salsinha

1 colher (chá) de sal

¼ xícara (chá) de vinagre de maçã

2 colheres (sopa) de mostarda de grãos

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça uma grelha ao fogo médio. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione as batatas de deixe ferver por 8-10 minutos. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Enquanto as batatas estão esfriando, coloque ½ xícara de azeite, o alecrim, 3 colheres de sopa de salsa e ½ colher de chá de sal em um processador de alimentos e bata até formar uma pasta. Uma vez que as batatas estejam frias, corte-as em fatias de 1 cm e coloque em uma assadeira. Espalhe toda a mistura de alecrim em ambos os lados das batatas.  Leve então a grelha por 15 minutos virando algumas vezes até que estejam totalmente cozidas e douradas. Enquanto as batatas estão assando, em uma tigela pequena, misture bem o vinagre, o restante do azeite de oliva, ½ colher de chá de sal e ambas as mostardas. Pique a salsa restante e reserve. Assim que tirar as batatas da grelha, misture o molho (servir molho extra ao lado) e polvilhar o restante da salsa.