sexta-feira, 11 de julho de 2014

Cebola empanada na tequila - onion rings




Uma das receitas mais visitadas no meu blog desde a sua fundação é a de Cebola Empanada - Onion Rings. Hoje posto uma nova versão feita com um molho a base de tequila. Experimente.


CEBOLA EMPANADA NA TEQUILA - ONION RINGS


Ingredientes:


Para os anéis de cebola:


1 cebola cortada e separada em anéis grossos
3 xícaras (chá) de leite
¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de tequila


Para o molho de Tequila:


½ xícara (chá) de tequila
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo


Para o molho de iogurte com mel e limão:


½ xícara (chá) de iogurte natural grego
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de mel
Sal e pimenta a gosto


Para fritar:


4 xícaras (chá) de gordura vegetal.


Modo de Preparo:


Dos anéis de cebola:


Misture bem em uma tigela o leite, o vinagre de maçã e a tequila. Mergulhe os anéis de cebola em fatias separadas nesta mistura e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.


Do molho de Tequila:


Bata a tequila, o leite, o sal e 1 xícara de farinha para formar uma massa. Reserve. Coloque a outra xícara de farinha em um prato grande e reserve.


Do molho de iogurte com mel e limão:


Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Guarde na geladeira até na hora de servir.


Para montar e fritar:


Aqueça as 4 xícaras de óleo vegetal em fogo médio/alto em uma panela grande e de fundo grosso. Teste o óleo colocando um pouco de farinha dentro dele. Se chiar, está pronto. Comece a fritar então: passe os anéis no molho de leite, escorra o excesso; depois passe-os pela farinha e por último no molho de tequila. Coloque os anéis, um de cada vez para fritar, para permitir que o óleo volte sempre a temperatura ideal. (frite uns 5 de cada vez). Frite por alguns minutos de ambos os lados até dourarem. Retire do óleo e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Repita o processo até fritar todos os anéis. Sirva imediatamente com o molho de iogurte.

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