Uma das receitas mais visitadas no meu blog desde a sua fundação é a de Cebola Empanada - Onion Rings. Hoje posto uma nova versão feita com um molho a base de tequila. Experimente.
CEBOLA EMPANADA NA TEQUILA - ONION RINGS
Ingredientes:
Para os anéis de cebola:
1 cebola cortada e separada em anéis grossos
3 xícaras (chá) de leite
¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de tequila
Para o molho de Tequila:
½ xícara (chá) de tequila
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para o molho de iogurte com mel e limão:
½ xícara (chá) de iogurte natural grego
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de mel
Sal e pimenta a gosto
Para fritar:
4 xícaras (chá) de gordura vegetal.
Modo de Preparo:
Dos anéis de cebola:
Misture bem em uma tigela o leite, o vinagre de maçã e a tequila. Mergulhe os anéis de cebola em fatias separadas nesta mistura e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Do molho de Tequila:
Bata a tequila, o leite, o sal e 1 xícara de farinha para formar uma massa. Reserve. Coloque a outra xícara de farinha em um prato grande e reserve.
Do molho de iogurte com mel e limão:
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Guarde na geladeira até na hora de servir.
Para montar e fritar:
Aqueça as 4 xícaras de óleo vegetal em fogo médio/alto em uma panela grande e de fundo grosso. Teste o óleo colocando um pouco de farinha dentro dele. Se chiar, está pronto. Comece a fritar então: passe os anéis no molho de leite, escorra o excesso; depois passe-os pela farinha e por último no molho de tequila. Coloque os anéis, um de cada vez para fritar, para permitir que o óleo volte sempre a temperatura ideal. (frite uns 5 de cada vez). Frite por alguns minutos de ambos os lados até dourarem. Retire do óleo e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Repita o processo até fritar todos os anéis. Sirva imediatamente com o molho de iogurte.
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