Na semana passada publiquei na minha página do Facebook uma foto de um coquetel de camarão que costumo fazer em meus eventos quando pedem. Diante de tantos pedidos, posto aqui a minha receita desta clássica entrada.
COQUETEL DE CAMARÃO – 2
Ingredientes para 10 porções:
10 camarões rosa VG limpo, mas com o rabo
1kg de camarões rosa G, limpos.
Sal marinho grosso moído na hora
Pimenta do reino branca moída na hora
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres sopa de salsinha fresca picadinha
Folhas verdes (alface americana, rúcula, etc), picadas.
Para o molho:
400ml de iogurte natural
2 colheres (sopa) de molho inglês
200 g de catchup
1 colher (chá) de pimenta tabasco
2 colheres (chá) de conhaque.
Modo de Preparo:
Cozinhe os camarões em água e sal por apenas 3 minutos. Escorra-os e frite-os rapidamente na manteiga. Deixe esfriar. Polvilhe salsinha e reserve na geladeira. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes em um processador ou liquidificador até obter uma pasta homogênea.
Monte as taças iniciando com as folhas, depois o molho, o camarões grandes e por último o camarão VG com rabo. (vide foto).
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